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健康醫療網／記者郭庚儒報導
馬祖一名57歲中年男子，日前出現吞嚥困難、眼肌麻痺、四肢無力、呼吸困難等症狀，就醫確診為A型肉毒桿菌中毒，疑似吃了自製醃辣螺、南投英語會話一對一家教 英語會話教學 英語會話練習 免費英文片語常用100句 中英文翻譯網站 英文 姓名 翻譯XO醬，所幸接受血漿置換術，並給予肉毒桿菌抗毒素治療，其眼球轉動及周邊肌力恢復，目前仍於加護病房治療中。
▲ 吃自製醃辣螺男子肉毒桿菌中毒險死（圖／健康醫療網提供）
疾病管制署首席防疫醫師羅一鈞指出，個案平日及假日都於家中及公司餐廳進食為主，經疫調發現，其家中有自製醃辣螺、XO醬等疑似食品，已送食品藥物管理署檢驗中，以釐清可能的感染來源，而同住家人及同事等14人，目前都無症狀。
羅一鈞表示，肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，只要在絕對厭氧的環境，都有機會萌芽增殖，尤其未經完全滅菌處理的食品，在製作或包裝過程可能遭受孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有可能導致肉毒桿菌中毒。
如何避免肉毒桿菌中毒？羅一鈞強調，肉毒桿菌毒素不耐熱，建議食用自製醃製及真空包裝食品前，應煮沸加熱10分鐘，並提醒民眾如有發現腸胃道症狀或疲倦，並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼餐廳點餐英文對話 英文對話翻譯網站 英文對話翻譯字典下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒的神經學徵狀，應立即通報衛生單位，立刻就醫治療。
資料來源：healthnews.com.tw/
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